愛酒的人不止懂酒,更要懂酒窖

發(fā)表時間：2019/8/17 15:37:58【大中小】

當代人們已經不再局限于酒的討論，說起酒窖，似乎更有興趣，那么說到具體細節(jié)我們可能不太懂，但至少現(xiàn)在流行的幾種比較常見的酒窖設計風格、酒窖建造基本性能等，我們還是要知道的。下面來給大家簡單介紹一下。

酒窖建造理想條件有哪些

位置：要儲存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要設在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設在地面上的酒窖應采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。

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性能：酒窖的設計和安排須講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。所以應該考慮空間的大小、整體的設計、顏色的搭配、溫度的調節(jié)、濕度的調節(jié)、燈光的布局、材料的選用、再到周圍環(huán)境的融入等方面，而不是受制于完全根據(jù)個人所處的不同的條件和個人的喜好等原因。

溫度：說到溫度，太干燥或者濕度太高都不行。通風換氣不僅可以避免酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢而形成易燃氣體聚集，也可以保持酒窖中較好的空氣，進而利于工作人員的呼吸。而濕度呢，最好控制在55%—75%左右，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法緊封瓶口。

光線：自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導致的過量蛋白質引發(fā)的酒病），還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當?shù)目刂啤?/span>

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